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1.餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)的應(yīng)用及溫度
餐飲冷庫(kù)建造多用于酒店、食堂、飯店、賓館的中央廚房。溫度范圍多為雙溫冷庫(kù)，即冷藏庫(kù)（0-5攝氏度）+冷凍庫(kù)（-18~-25攝氏度）。
冷藏庫(kù)用于存放果蔬、飲品類，冷凍庫(kù)用于存放肉類、面食、冷飲、糕點(diǎn)類。
餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)模一般都不大，原因就是因?yàn)槠渲荒茏鳛槭称返臅簳r(shí)存儲(chǔ)周轉(zhuǎn)區(qū)來(lái)使用，根據(jù)其使用特點(diǎn)一般庫(kù)內(nèi)存放的品類較為繁多，同食品的存儲(chǔ)特性來(lái)講，這樣的存儲(chǔ)環(huán)境只能作為食品的短期存儲(chǔ)空間。
2.餐飲冷庫(kù)安裝的條件
餐飲冷庫(kù)作為餐飲業(yè)食品短期周轉(zhuǎn)空間，其必須建在距離酒店、賓館的作業(yè)方便的區(qū)域。將要建造餐飲冷庫(kù)的場(chǎng)地需要選用，不積水，通風(fēng)的合適場(chǎng)地。當(dāng)然對(duì)廠房的結(jié)構(gòu)不做任何要求。
同時(shí)需要滿足消費(fèi)要求。
3.餐飲冷庫(kù)安裝的費(fèi)用
關(guān)于餐飲冷庫(kù)工程采購(gòu)的費(fèi)用計(jì)算的話，主要還要看客戶廠房的長(zhǎng)、寬、高參數(shù)，以及冷藏，冷凍這個(gè)2區(qū)域的占用比例，其次還需要明確制冷設(shè)備品牌的選用檔次。當(dāng)然更后一點(diǎn)是制冷方式對(duì)價(jià)格也有一定的影響。
4.餐飲冷庫(kù)安裝的案例
冷庫(kù)工程案例：
- 醫(yī)藥冷庫(kù)|
- 低溫冷庫(kù)|
- 冷藏庫(kù)|
- 果蔬冷庫(kù)|
- 蘋果冷庫(kù)|
- 物流冷庫(kù)|
- 氣調(diào)冷庫(kù)|
- 恒溫陰涼庫(kù)|
- 速凍冷庫(kù)|
- 保鮮冷庫(kù)
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