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【開冉制冷】豬肉已是目前我們飲食中很常見的肉制品，豬肉冷藏保鮮庫是目前更受歡迎的一種保鮮冷藏方式。
豬肉冷藏保鮮庫的結構型式為分體式，主要由庫體、庫門、制冷系統(tǒng)（制冷機組、 冷凝風機等）、溫度控制系統(tǒng)（溫度傳感器、電子智能控制器）等組成。
豬肉冷藏保鮮庫工程的庫體型式一般分為裝配型和土建型。裝配型豬肉冷藏保鮮庫庫體由內(nèi)外金屬薄板間夾以100-150mm厚的聚氨酯泡沫保溫板組合而成。根據(jù)豬肉冷藏保鮮庫容積多少采用不同數(shù)量板塊進行組合成多面體，無框架。
豬肉冷藏保鮮庫工程的制冷系統(tǒng)主要由制冷壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器組成，它們由各種閥門、管道聯(lián)結成一個封閉的裝置。
豬肉冷藏保鮮庫都設有一個以硬質(zhì)聚氨酯為內(nèi)芯，金屬材料為面板的保溫材料制作的向外開啟活動門，供搬運貯藏豬肉、肉制品等食品物品進出。豬肉冷藏保鮮庫庫門的數(shù)量根據(jù)庫容大小而設計多個。
以下是目前肉制品冷藏保鮮冷庫工程建造需要注意的幾個要點。
1.根據(jù)要保鮮或者冷藏的肉制品選擇制冷系統(tǒng)，一般情況下需要冷藏的如肉制品等要配置功率較大的制冷系統(tǒng)，按照中、低溫肉制品冷藏保鮮庫標準進行配置。
2.根據(jù)低溫肉制品冷藏保鮮庫的容積大小，在制冷方面專家的指導下進行制冷系統(tǒng)的配置。
3.低溫肉制品冷藏保鮮庫容積較大的，更好選擇配置兩臺或者兩臺以上的制冷系統(tǒng)，一方面可以使庫內(nèi)溫度的均勻性更好，另一方面能夠保證在一臺制冷系統(tǒng)突然出現(xiàn)故障時，低溫冷藏保鮮庫保證能夠繼續(xù)制冷保鮮。
4.為了防止因突發(fā)原因?qū)е碌耐ｋ娗闆r，更好購置備用發(fā)電機，以免造成不必要的經(jīng)濟損失。
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